キャラメルシュークリーム

4月28日は

はっちゃんの渡英2年記念日


はっちゃんもわたしも
ちょうど午後はなにも予定がなかったので
ふたりでお祝いのお菓子を作ることに


ショートケーキ・・・
フルーツタルト・・・
なにがいいかなぁ・・・

と迷うはっちゃんが選んだのはシュークリーム


というのもこっちのお店では
シュークリームって売ってないんですよねぇ

エクレアならあるけれど、なんせここは田舎町！
ケーキ屋さんなんてものはなぃので、
エクレアを買えるとしたらスーパーだけなんです


ということで
少しでもおぃしぃシュークリームを!!と
今回わたしが考えたのはキャラメル風味のシュークリーム



キャラメル風味のカスタードクリームを作るのに参考にしたのは

ケーキシェフのページより吉祥寺にあるカフェパティスリーの杉本シェフの
シュー・シャンティ・オ・キャラメルのクレームパティシェール・オ・キャラメル

http://www.cakechef.info/special/chef_sugimoto/chou_chantilly_au_cramel/recette3/index.html

こちらを参考にさせていただきました


砂糖と生クリームで先にペーストを作り、カスタードに混ぜ込みます

せっかちなので、砂糖が溶け切っていなかったりしたのですが
そのまま濾さずにカスタードに混ぜ込んだら
キャラメルチップを入れたようなかりかりとした香ばしさがなかなか合っていて
結果オーライだったかなと思っています



ちょっと膨らみが足りず
つぶれたシュークリームなのですが・・・


でもしずかちゃんが帰ってしまってからというもの、
ひとりでのお菓子作りばかりだったので、
久しぶりにふたりでキッチンに並んでのお菓子作りは
とっても楽しかったです





まりえ



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