豊かな自然の中で自由に駆け回るニワトリのおいしい卵、大江ノ郷 天美卵で
TKGとプリンを楽しみました。
ニワトリ本来の平飼い、抗生物質を使わない天然原料にこだわった飼料。
環境も食べ物も とても健康的な条件で育ったニワトリ達が産み落とす卵は
コクと旨味あふれる濃厚な味わいなのは言うまでもなく
栄養価に優れた卵となります。
近代養鶏では、ほとんどがウインドレス鶏舎。
何段も積み上げられた狭いゲージに押し込まれ
外の芝生で走り回ることも知らずに 薬や添加物たっぷりの餌を与えられて
卵を産むマシーンのように扱われているのが現状です。
なんだか、そんな劣悪な環境で生きるニワトリさんが不憫になってきますが
なにを言いたいのかというと
たくさんの愛情を注がれ安全な餌を与えられて育ったニワトリは
むやみに抗生物質を与えずとも
元気で健康に育つというわけですね。
まずは、シンプルに卵かけごはん（TKG）。
よく溶いた卵に お気に入りの醤油をたらりと混ぜて
炊き立てあつあつのご飯に素早く混ぜます。
見て見て！
美味しそうな黄金色～
コクがありながらさっぱりとした後味で
ご飯2膳くらい軽くいけてしまいそうです☆
一緒に黄身漬けも仕込んでおいて。
こちらはまた後日ご紹介しますね。
天美卵が気になった方はこちらから→★
もちろん卵スイーツも。
フレッシュな生の卵を味わいたい～ということで
ゼラチン仕様のふるふる生プリン。
やさしい卵の味に 苦みのきいたカラメルが
なんともいえない美味しさです。
卵三昧幸せである～?
**とろふる生プリン**
卵2個 牛乳400g 砂糖40g 粉ゼラチン5g
カラメルソース 適宜
牛乳と砂糖を耐熱ボウルに入れレンジで温めます（80度くらい）。
ゼラチンを振り入れ完全に溶かしたら人肌になるまで冷まし
よく溶いた卵を加え混ぜ、濾しながら容器に流し入れて
冷蔵庫で冷やし固めます。
好みのカラメルソースをかけたらできあがり。
火を通していないのでお早めに召し上がってください♪
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追記
一晩、二晩と寝かせるうちに
この生プリン、より美味しくなりました☆
ふるっふるで頼りないくらいだった食感は少しもっちり感が加わり
卵のコクが増して、まったりとしたお味に熟成されておりました。
（作りたてはどちらかというと牛乳の味が前に出ていたかも）
焼き菓子が日にちが経つごとに味が良くなるのは
よく言われることですが
こうした生スイーツにも味の熟成が見られるとは、ちょっとした驚きでした。
作りたてが一番！というわけでもないのですね、面白いわ～
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1個100円以上する卵を凄まじい勢いで使っております(^^；
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