近況報告です．
異動があってばたばたしていました．
梅雨でじめじめした日が続きますがいかがお過ごしでしょうか．
いつかのおうちでビアガーデン．
キッシュはパイ生地から手作りがマストです．
やっぱりキッシュは自家製に限るよね (母談)．
週一出張していた外勤先での最終日，スタッフの方々から．
人が温かくてよい職場でした．また戻ってきたいな．
一年よく通ったなあ．
今いる所はもっと自然豊かだったりするのですけどね．笑
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いつもお父様からお菓子作りの得意なDr.お嬢様のパティシエばりの腕前をお聞かせいただいてます。
本日、かねてからの念願叶って、お父様からDr.お嬢様のお菓子をいただきました。
栗三昧のパウンドケーキ、とっっっっても美味しく戴きました。
『もうこれ栗じゃん！』と思うくらいの栗感が贅沢ぶりが満載でした。
お仕事大変かと思いますが、素敵なドクターになると陰ながら願っていますので日々精進下さいませ。
将来お世話になるかもしれないので、期待してます☆
父がいつもお世話になっております。
コメントをいただきましてありがとうございました。
お口に合いましたようでとても嬉しいです。
仕事もお菓子作りも精進いたしますのでどうぞ温かく見守ってくださいね☆
レスありがとうございました。
主人(日本料理屋板前)の感想です。
パッキングされてるのを見て
『売り物かと思った。でも売り物より塩味が利いてて美味しい。売り物だとただ甘いだけで、自分もコース料理の最後に出す甘味を作ったりしますが、お菓子単体を食べるだけでなく、コースの最後に出てくる物は単体より塩味を意識して作っています。単体としてそれらを売り物にしても、料理も食べたいな～と興味をもってもらえるようにお菓子屋さんとは違うように作る事を意識してます。ようするに、どこにでもあるお菓子屋さんの味ではなく、料理やしつらえ、サービス等本家当店に興味を持ってもらえるように配合を考えています。和菓子職人が作るお菓子と板前が作るお菓子との違い意識してます。』
だそうです。
私もサービス業に従事していますが、『No.1ではなく、only 1』な美容師を志しています。
ただのイチサービス業従事者が言うのもおこがましいですが、Dr.お嬢様にはそんなドクターになってほしいな～と思っています。
まだまだ気を許せないご時世ですが、今日も1日頑張ります(*´▽`)9"
お返事が遅くなりましてすみません。
プロの方にそのように言っていただけるなんて光栄です。
仰るように、甘いだけの単調な味わいではしっくりこないので塩味や苦み·酸味を添えるようにしています。
興味深いお話をありがとうございました。
仕事の都合上お返事もままなりませんが、またどうぞお気軽にお立ち寄りくださいませ。