干し柿干し上がりました。

干し柿無事に干しあがりました。

ただ一寸干しすぎてしまい硬くなってしまいました、去年の方が上手く干せたかな。

蜂屋柿の干し柿です。 干しすぎたために表面が硬く、色が濃く成ってしまいました。 甘さはジリッとするくらい甘いです。干し上がっても3Lと2Lの違いが分かりますね。

これは黒い柿の干し柿です。 丸のまま干したものは中がずるずるに成ってしまいました、甘さはかなり有りまがやはり色が悪いですね。

fujikaさんから頂いた佐渡の八珍柿は早々と干しあがり、シベリア２号で冬眠中。

干し柿が終わり、干し芋が終わり(昨晩シベリア２号へ)初冬の保存食作りは後、牡蠣の加工をすれば終わりです。
切干大根と茹で干し大根も無くなって来たから作っておこうかなー。