今回は独り言を書きます。おゆるしねがいたい。
私は主に小売業の業種に携わって生きてきました。店頭にて接客も経験しています。
したがって、買い物をするときはどうしてもいろいろ目についてしまいます。
きっとうるっさい客なんだろうな?と自分でも自覚しています。
又、逆に売る側の立場で同情することもありますが・・・・
昨日は出かけたついでにお弁当を買って、お昼にしようと思って出かけた先の近くのスーパーに
立ち寄りました。新しくオープンした店なので初めて立ち寄ったが、さすがにきれいで
通路も広く、快適な店だなあという感じだった。ただ、総菜の種類は少なく、お弁当の種類も少なかった
ので、しかたなく比較的見栄えのした「ちらし寿司」を購入した。
これが残念だった。シャリがぎゅうぎゅう詰めになっていて、橋ですくうのに地面を掘っているような
感じで、硬いことこの上ないのでありました。おまけに醤油もワサビもついてなかったのです。
昔は、売れ残りのグザイでお惣菜を作ってロスを減らす工夫をしていたが、
現代はそんなこと許されるわけでもなく、さらにおいしくなければお客様は満足しない。
そんなことわかっているはずなのに、最近はとんと見か
けない。(写真はイメージです。これはおいしかった。)
人手不足の時代に無理言うな!と来るかもしれないが、総菜はかなめなのであります。
競合店に勝つには総菜が強くないとだめなのです。
最近の主婦や独身の人はあまり料理が得意ではない人が増えて、お弁当や総菜を求める人が多い時代
であることは、だれの目で見ても明白な事実でしょう。商店街の行列ができる店があるでしょう!
自前でできなければテナントでもいいですよ。
情けない。
世の中、効率ばかりに走って、お客様に支持される店を目指すところから始めないと商売にならないのです。
コンビニもつまらない店が増えた。業界一の店も最近おかしくなりつつある。
昔、業界一のGMSがやらかした失敗を又やらかすのかなあ!
残念!!!!!!!!!