邦菓子

おやつは「草餅」と「抹茶」です。

季節によって草餅の色も、香りも、味も変わるとか。
春は蓬はアクが少なく薄い色で、夏の蓬は色も味も濃い、秋冬は葉が固めになる。
だから秋冬の蓬は、そのまま使用すると葉の繊維質が舌に残ります。