アケビを食べる

アケビは漢字で書くと木通、山女、通草とも書きます。
今年の春はアケビの花が多く咲いていたのは
記憶に新しい（ブログでも多く載せました）のですが、
花が多いということは、実も多いのが普通です。
10月になったので、そろそろだと思い、
室生湖の周辺で探してみたら、
あるわ、あるわ。
高枝ハサミがあると一ヶ所で10個ぐらいは穫れます。

子供の頃は山に行って、良く穫ったものですが、
実の皮が開らいて、
種の回りが半透明になったものが甘く、
（写真で見ると手前の薄紫のものが丁度いい）
口に入れてモグモグさせて、
甘い部分を楽しみ、
種をペッと吐き出す。
ただそれだけのことですが、
何年か前に東北では皮を食べることを知ったので、
普通の野菜の感覚で食べることにしています。
（2年前に明日香の案山子ロードで採ったのを炒めて食べたことをブログに書いた）
今年はたくさん穫れたので、何回にも分けて食べよう。

2年前に書いた記事より

鳥より先に見つけたから傷もなく、中身は（種）甘く美味しかった。
皮も食べてみました。
（極貧和尚は無駄にしません）
小口切りにして、油で炒め甘味曽を絡める。
非常にシンプルにしました。
ゴーヤほどではありませんが、ほのかに苦く
ナスの食感です。


自然に開いたのとナイフで開いたもの。

種のまわりはどちらも甘い。

自然に開いたにものは乾燥して皮がうすくなっているので、
料理にはナイフで開いたものを使いました。
今日は天ぷらと味噌炒めにしました。

味は2年前のものと一緒です。
天ぷらの方が苦みがとれて、食べやすかったです。

今年はコシアブラをよく食べましたが
比較するとコシアブラにしかられますわ。
食べ物は好みがありますが、
コシアブラの香り、苦みは天下一品です。