春の味わいの ｢クレソン｣

春らしい日差しに変わるこの時期にいただく
クレソン(オランダガラシ)

スーパーの大きいレジ袋に沢山入っていた

まだ平地でも雪が残ると言うのに上下防寒着を
着て、山の奥深い斜面を這って登った水辺に自生してるのだと言う

｢この時期に一番に食べてほしくって｣と
誰よりも寒がりの順子さんが笑う

スーパー等では滅多に見かけないけど
高級な食材なんだろうな

沸騰したお湯に塩を入れて、クレソンを入れ
すぐザルに揚げ流水を注ぐ

きっと、レストランのお皿に品良く添えられて
いるだろうクレソンをお浸しにして
いただきます

ちょっぴり辛く春の味わい

順子さん、いつもありがとうございます