クレソンのだし巻き卵

先日頂いたクレソン

お浸しにしていただいたり、辛味噌ラーメンに
のせたり、後少し残っていたので
クレソンのだし巻き卵を作った

クレソン(茹でてアクを抜いた)
卵
白出汁
黒胡椒

これは、予想以上に美味しくってびっくり♪

ごちそうさまでした

｢やちぶきの塩麹ナムル｣

春の訪れと共に
｢やちぶき採って来たよ～｣の嬉しい頂き物

やちぶきのはフキにとても似ているが、
フキはキク科
やちぶきはキンポウゲ科
本州の北部や北海道の湿地帯に自生する
フキよりもとても小さく可愛い黄色の花が咲く

いつもアク出しが足りなくて大人の味が
強すぎていたので、今回はまる2日掛けて
さっと塩茹でしたやちぶきのアクを抜いた

塩麹(我が家でブームが去る)
胡麻油
おろしにんにく
白胡麻
味の素


しっかりとアクが抜けた大地の味になった

ごちそうさまでした