焼き魚

焼き魚

名の通り焼いた魚です。
焼いた魚が美味しいと思うにはいくつかの要件が不可欠です。
まず、「新鮮」
お魚は新鮮でないといけません。
また、「脂が乗っている」
人間で言うと頂けませんがメタボって事なのでしょうか。
ですから最近僕は太ってきた知人に、
「オイ、オマエ太ったな！」ではなく「よっ！脂乗ってきたね」と言います。

脱線しないうちに、

そして、焼く時、「遠くの強火」

というものの、お家では、炭火は難しい。
練炭もないし、バーベキューも出来ないしさ。
ガスレンジのグリルで調整しながら焼きます。

そして最後に、
料理は、見守ってあげる事。
ほかりっぱなしにしてると、料理にも恋人にも良くないよね。

で、『鯖の塩焼き』がこの絵です。



前節長すぎでした