ピュアココアなしでガトーショコラを焼いてみた

普段はピュアココアが自宅にはあるのですが、ココア分多めの調整ココアが購入されていたので、ピュアココアを購入せずにいましたので、それを使わないレシピで焼いてみました。

18cm丸形

• 製菓用チョコレート--------160g
• 食塩不使用バター-----------90g
• 卵（Lサイズ）---------------3個
• グラニュー糖----------------70g
• 薄力粉------------------------50g

 

1. チョコレートとバターを合わせて電子レンジで溶かす。
2. 1.と卵黄を合わせてしっかり混ぜる。
3. 2.に薄力粉を合わせてしっかり混ぜる。
4. 卵白とグラニュー糖でメレンゲを作る。
5. 3.にメレンゲを3回に分けて混ぜ合わせる。
6. 160℃に予熱したオーブンで30〜35分焼成する。

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誕生日ケーキ用にスポンジケーキも焼いています。

日清製粉の"バイオレット"の袋に記載されているレシピ通りに作っています。（但し、卵はLサイズ）

卵がLサイズだったためなのか、キッチンの室温が低かった為なのか、焼き上がりの色が薄い状態になりましたが、特に問題なく仕上がりました。