抹茶のパンナコッタ

　

以下のページを参照し、抹茶のパンナコッタを作ってみました

材料は手元には生クリームが半分の量しかなかったので、それを補う為に牛乳と加糖練乳を足してみました。

• 牛乳--------------200ml（低脂肪）
• 抹茶---------------10g（30mlの水で溶いてペースト状にしておく）
• 粉ゼラチン----------5g（30mlの水でふやかしておく）
• 生クリーム----------100ml
• 砂糖---------------40g
• 練乳--------------適量

抹茶の風味を損ねない為に、香り付けのアルコール類は足していません。

 

1. 牛乳と砂糖と練乳を鍋に入れ加熱する（但し、沸騰させないこと）
2. 1.にふやかしておいた粉ゼラチンを加えしっかり溶かす
3. ペースト状にしておいた抹茶に2.を加える
4. 鍋ごと荒熱を取りながら生クリームを加える
5. 茶こしでこしながら器に注ぎ込んでしっかり冷やして出来上がり

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参照Webページ：富澤商店 | 抹茶のパンナコッタ

 

https://www.tomiz.com/shop/recipe/detail/o-ku-201304a-01?mode=view