さて、中国人料理YouTuberの料理を作ってみようシリーズ～！
本日は上湯豆苗というのを作りました。
が、今「上湯豆苗」を検索したら全然違う物が出てきますが、まぁいいじゃないですか。
私が作った上湯豆苗には豚肉とピータンがたっぷり入ってます。
ということで先ずはピータンから。
スーパーで買ったので4個入りでした。
そんなにいらないんだけど4個で7.50リンギ。
アヒルの卵に土や籾殻を塗り付けて、2～3ヶ月冷暗所に置いて作るらしい。
左が周りをこそげ取って洗った物で、右は更に殻をむいた物。
切ったところ。
白身はコーヒーゼリーのような状態になっています。黄身はご覧の通りです。
私が見たYouTubeの作り方によると、ニンニクと豚挽き肉を炒め、適当に切ったピータンも入れてさっと炒めたらお湯を入れ、塩胡椒などで味付けし、クコの実を散らします。
上湯はスープなので汁気多めで作ります。
そして豆苗。マレーシアの豆苗は、こうやって切った物が売られています。
何度も切り取っているんだろうな・・
これをよく洗った後、塩を入れたお湯で1分茹で、お皿に盛り付け、上で作った上湯をかけて出来上がり。
スープというより汁気多めのおかず。
ピータン多め（2個使いました）、いつものパスティスダップ（調味料）で味付けしたので食べ慣れた美味しい味でした。
豆苗はただ炒めるよりも、こうやって汁気多めの方が食べやすいですね。
これはリピートありです。