鎌倉野菜

先日鎌倉に行った時に、普段では買えない珍しい野菜を色々買ってきました。

基本的には生で食べられるものが多かったので、サラダや一夜漬けにして食べました。

エゴマは焼いたお肉を包んで食べました。

赤カブは蒸して

胡麻みそマヨネーズをつけて食べました。

葉はちりめんじゃこと炒めて胡麻を振って・・

コリンギーはツナ缶とピーマンのサラダに

余ったコリンギーはツナ缶を牛肉に変えて炒め物に

ルバーブは昔イギリスを旅した時にバラのお庭を拝見した家の庭の

片隅に大きく育っているのを見たことがありました。

ジャムにするという話を思い出しました。

ジャムはあまり食べないので、スモークサーモンとサラダにしました。

赤い大根は切り昆布と塩麴で一夜漬けに。

葉っぱはカブと同じにジャコと炒めました。

長ナスは長さを半分に切って素揚げにしてポン酢で食べました。

どれもこれも珍しく美味しく頂きました。