しいたけの佃煮

栽培キットで作った椎茸ですが、増えすぎて３㍑容器が満タンになるほど採れました。
しかも、家族の誰かが台所実験室とリビングの扉を解放したせいで暖房の熱で一気に傘が広がってしまって。

ということで、あんまり形のよくない椎茸を３㍑も抱えてしまうことになったわけです。


干し椎茸にして保管しといてもよかったんだけど・・・
「どうせまた生えてくるし・・・」ってことで一度に料理することにしました。

でも、どんな料理にするか・・・

３㍑の椎茸を一気に使えて、願わくば体積が劇的に小さくなって、椎茸の形の悪さが目立たなくて、そして簡単にできて美味しく、保存が効く料理・・・

ということで、佃煮にしました。




体積が1割ぐらいになった(笑)

一応、オリジナルレシピですよ!!!
結構なおいしさだったんで、作り方を書いときますね。


【材料】生しいたけ(300g)・白しょうゆ(大匙4)・昆布白だし(大匙1)・だしの素(10g)・みりん(大匙2)・紹興酒(大匙3)・さとう(大匙4)

【作り方】
①椎茸を適当に切る。薄すぎると煮詰めて粉々になるので注意。
②鍋に材料をすべて加え、軽くまぜる。
③焦げ付かないように箸でまぜながら、適宜灰汁などをとりつつ弱火～中火で煮詰める。
④煮詰まったら鍋から外して冷やす。

普通は佃煮って干し椎茸で作るみたいです。
干し椎茸のほうがアミノ酸などの旨味成分が多いからとのことです。
なので、私はかなり大目に旨味成分を入れました。

もし干し椎茸で作る場合には、みりんや紹興酒、だしは少くていいと思います。
椎茸の量も、干し椎茸は水分がないので300gも入れたら大変なことになりますよ(笑)

ということで、1人暮らしの皆さん、やってみてはいかが??


どう?私の女子力!!!
といいたいところだったけど・・・
余った紹興酒を飲みながら料理してたら飲み干しちゃったのはナイショ(笑)
ただの酒好きの生物屋でしたぁー


　
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