紹興酒のえらびかた

中華料理と共に飲んだり、料理に入れたり、日本でも何かと身近にある中国酒が紹興酒です。
しかし、中国の環境問題や食品問題について度々テレビなどで報道されることもあり、中国酒というものは私たち日本人にとって敬遠されがちなものだと思います。

とはいえど「中国産」と書いた野菜などを避けつつも「本場中国の・・・」と書いた甘栗や漢方薬などは「これ良いものっぽい!!!」なんて思って手を伸ばしてしまう、昔から中国のことが大嫌いで大好きなのが日本人ですよね。

私も、どこの国のものでもそうですが中国の物は特に、粗悪品は本当に粗悪なものがそろっている一方で、良いものは流石は4000年の歴史であり人類が自信と誇りを持てるぐらいの良品がそろっていると思っています♪


そこで、この記事では私が去年から習っている中国語の先生が授業中に紹介して勧めてきたことから飲み始め、今では日頃から愛飲している紹興酒について、私が知っている知識についてまとめてみました。


【とりあえずこれがあれば紹興酒】

こちらが、中国政府が設けている原産地証明のマークで、浙江省の紹興縣でつくられているということを証明しているマークです。
これが付いていれば、正真正銘の本物の紹興酒ということになります。

【とりあえずこれがあれば大丈夫】

こちらは、通称QSマークと言われていて「Quality」と「Safety」でQSとなっており、特定の品目において中国政府が品質と安全を確認して生産を認めている品物であるということです。
日本で買う品物であれば、これが付いていないものであっても日本の輸入基準はクリアしているわけですが、これが付いた品物を買うのが良いようです。

【中国政府イチオシの紹興酒】

このマークは、味の好みや美味かどうかなどは別として、紹興縣でつくられている紹興酒のなかでも、特に中国政府が品質を認めイチオシしているメジャーな酒造会社6社の製品に付けられているマークです。
その6社とは、古越龍山、会稽山、女児紅、中粮、浙江塔牌、王宝和 です。


中国は日本とは違って一応は共産主義として成り立っている国なので「隠れ名酒」を探すよりも、このように国が認めているマークが最低1種類はついている、王道を行く商品を選ぶ方が間違いがないと思います。


【それ以外のマーク】
上に挙げたようなマーク以外にも、賞を受賞しているような紹興酒には、そのようなマークがついていることがあります。

このようなマークがついていれば、そこそこ美味しい紹興酒なのではないかと思います。


【おすすめの紹興酒】
当ブログの管理人である私がオススメする紹興酒を少しだけあげておきます。


宇塔　八年陳　が私の最も好みの紹興酒です。

それから、　三国演義　という銘柄も飲みやすいと思います。

紹興酒といえば、レモンやザラメなどを入れて飲む方が多いようですが、美味しいものであればストレートで飲んでいただくのがいちばん旨味たっぷりだと思います。
是非、まずはストレートで召しあがってみてはいかがでしょうか。

もし口に合わなければ、もちろんレモンやザラメを入れて飲んでもいいですし、料理に入れて使うのもオススメしておきますね。

ではでは、皆さんもぜひ紹興酒を飲んでみてください。
上野や池袋あたりの中国食品店を漁ってみると安く購入できるかと思います。


私も中国酒に詳しいわけではないので、記事の内容に間違いなどがありましたが、ご教示いただけるとうれしいです。



　
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