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NO563
今日は、またイノシシの話。
イノシシ獲りの名人の箱罠に入ったイノシシの写真を紹介します。
名人の娘さんに、毎回場所を変え随分罠にかかっていると聞いた。


小さいイノシシですが、シシ鍋料理のお肉にはなります。
もちろん今では放射能に汚染されて食べられません。
駆除を目的として罠にかけています。

イノシシと言えば、今、僕の避難先の神奈川県でもシシ鍋料理を出しているホテルや旅館があります。
富岡町の名人Aさんの家でも契約したホテルとか東京の料亭に獲ったイノシシの肉を出荷していた。

僕は肉をあまり食べないが、イノシシの肉は本当に美味しいっていう人がいる。

肉好きだったら味も分かるかなと思うけど、20代の時に何度かシシ鍋を食べた事があるが僕には全く分からなかった。

驚いたのは名人の娘さんがイノシシをさばいたって言う事！！！

僕より20歳以上年下の娘さんなのだが、イノシシをさばいたって聞いてびっくりした。
最初に皮を剥ぎ内臓を取り出してから部位ごとに分けてさばいていくらしい。
さばいた肉を水の中に3日ほどつけて、血抜きをしたら臭みも取れおいしく食べられるとの事。

部位で言うとロースの部分、肩ロースがおいしいって言ってた。
このイノシシは罠に掛ってから約1週間くらいのイノシシだったから、内臓は捨てたと話してくれた。
罠に掛ってすぐのイノシシなら内臓は、みなさんが好きなもつ鍋やホルモン焼きなどにして食べるらしい。

幼いころから名人である父親の包丁さばきを見て、自然にさばけるようになったと彼女は話したが、多分この先彼女には逆らえないかも？と思った。
それくらいの驚きだった。

僕はイノシシをさばくことが出来る女の子を知らない。
多分、自分の知っている中では初めてである。
僕は絶対に無理！僕なら包丁を持ってイノシシの前で卒倒してると思う。(笑)


原発事故が無ければホテルや旅館・料亭にお肉として出荷されていたイノシシも今では負の財産になっている。

かみさんの実家ではイノブタに納屋を壊され甥っ子が直しに行ったばかりだが、他の家でも被害が出ている。友人の家でも草の根も掘って食べるイノブタに、敷地内穴だらけにされた話を聞いた。

家を壊し中に入って糞はするはで、めちゃくちゃに荒らされた住民から役場への苦情が多いと聞いた。

被災地でイノシシとイノブタの問題は、これからも続く。