たまには、ピノで。

ここで、ピノにしばらく会っていないようなので、
料理も酢豚なので合うかなと思いピノにしました。
ドメーヌ・ド・ラ・ヴュイシエール（ダヴィッド・モロー）の
サントネ・プルミエクリュ・クロ・デ・ムーシュ2011です。
色調は光沢のあるやや淡い紫をおびた赤です。
澱がなくレッグは中程度、ディスクは中程度、です。
香りはほどほど、開けてすぐでしたので閉じた感じの印象です。
アルコール臭に木イチゴの香り、その後、木のような香りがあります。
酸とタンニンはほどほどで、少し苦みのあるスパイシーな印象です。
今夜の酢豚にはぴったりでおいしかったです。
２・３時間位前に抜栓しておけば、良かったかもしれないですね。