今夜はピノ。

今夜は落ち着いてきたブルピノです。
ティエリー・ヴィオロ・ギィマール　ブルゴーニュ　
ピノ・ノワリアン　2011　です。
熟成し始めた感じのなめし皮のような香りが出てきました。
酸もしっかりあり甘苦さもあり、とても美味しいです。
まじめな作り手のブルピノは少し落ち付かせると角が取れて
味わいに丸みが出てきます。
早飲みもいいけど、少し熟成さて変化を楽しめるのもワインのいいところです。