昨日のワイン。

昨夜は、お誕生日をお祝いしてくださるということで
レストランをとってくれたので、飲みたかったワインを
持込みさせていただきました。

ドメーヌ・フェヴレのコルトン・クロ・デ・コルトン　2004　です。
フェヴレのモノポールのグランクリュ畑です。
ソムリエールの方に開けていただきましたが、
注ぐそばからお花畑のように香りが立ってきます。
まだまだ熟成できる力がある色つやです。

はじめタンニンが前に出ていましたが、酸もしっかりしていたので
バランスがとれ美味しくなりました。
久しぶりのグランクリュでしたが、さすがです。

もちろんお料理も美味しかったです。

上が、サーモンのパテに生サーモン添え
下が、和牛ホホ肉の赤ワイン煮　です。