初めて飲む造り手かな？

今夜もブルゴーニュです。

たぶん、初めて飲む造り手のブルゴーニュだと思います。

シモン•ビーズのブルゴーニュ　ルージュ　レ•ペリエール　2012です。

8年経った感じはなく、やや濃い目の液体にしっかりした酸とタンニンがあります。

香りも墨のような香りとブルゴーニュのいい香りが混じっていて、とても美味しく感じます。

チーズは山羊乳で造られたトレフルです。

四つ葉のような形のチーズです。半分にカットしていただきました。

水分が抜けて、とてもミルキーで美味しいチーズです。