蝋キャップに慣れる

今夜のワインは蝋キャップのワインです。

ようやく、開け方を覚えてきました。

何のことはなく、そのままスクリューを刺して抜くだけでした。

ワインはティエリー•ヴィオロ•ギュイマールのブルゴーニュ コート•ドール ピノ・ノワール 2019 です。

香りが良く、酸とタンニンのバランスが良くとても美味しいワインです。

チーズは、クロタンドシャヴィニョールAOCです。暮れに買っておいたので少々カビが出てきてしまいました。

しかし、中は締まっていてホクホクのミルキーで山羊らしい酸味もあり美味しいです。