休肝日明けです。

昨夜は休肝日でしたので今夜は飲みます。
ちょっと目先を変えてみました。
ブルゴーニュのロゼです。
ダヴィット・デュバンのブルゴーニュ　ロゼ　2017　です。
スッキリした上に、酸がしっかりあり飲み心地がいいです。
辛口に仕上がっているのでどんな料理にも合いそうです。

チーズは、サントモール・ド・トゥーレーヌ　アフィネです。
熟成してしっかり締まってきています。
クリーミーさの中にピリピリ感もあり美味しいです。

昨日のワイン。

昨夜は、お誕生日をお祝いしてくださるということで
レストランをとってくれたので、飲みたかったワインを
持込みさせていただきました。

ドメーヌ・フェヴレのコルトン・クロ・デ・コルトン　2004　です。
フェヴレのモノポールのグランクリュ畑です。
ソムリエールの方に開けていただきましたが、
注ぐそばからお花畑のように香りが立ってきます。
まだまだ熟成できる力がある色つやです。

はじめタンニンが前に出ていましたが、酸もしっかりしていたので
バランスがとれ美味しくなりました。
久しぶりのグランクリュでしたが、さすがです。

もちろんお料理も美味しかったです。

上が、サーモンのパテに生サーモン添え
下が、和牛ホホ肉の赤ワイン煮　です。

今夜はブル白です。

今夜は白の気分でしたのでブル白です。
サント・バルブのマコン・ヴィラージュ　レ・ティーユ　2016です。
柑橘系の香りにさわやかな酸とスッキリしたのど越しです。
とても美味しいブルゴーニュ　ブランです。

チーズは、グリュイエールマイルドの続きです。
チーズとワインも合いますねー。

今夜はブルゴーニュ

今日は一日を通して寒い日でした。
今夜は、常温でいただけるブルゴーニュ　ピノにしました。
オリビエ・ルフレーヴのブルゴーニュ　ルージュ　2014　です。
色合いが少し熟成した感じの雰囲気でした。
飲んでみるとごく普通の感じがします。
酸とタンニンのバランスも良く飲みやすいピノです。
ただ、ちょっと軽い感じがします。
チーズは、グリュイエールマイルドの続きです。

今夜は、ブルピノです。

昨日は休肝日でしたので、今夜はピノにしました。
モンジャール・ミュニュレ　ブルゴーニュ　ピノ・ノワール　2015.
今まで、エチケットに重みがなく見えていたので
買うのを控えていたのですが、ショップの方のお勧めでトライしてみました。
色はつやのある赤紫色、ベリー系の香りに酸とタンニンが程よく
溶け込んでいて、とても美味しいブルピノです。
チーズは、グリュイエールマイルド（スイス）です。
相変わらず美味しいです。