先日、友が送ってくれたパン
炊いたご飯が入ってます。
油を全く使っていないので、ソフトフランスパンのような
中はもちモチ外はカリッと
酵母菌を（390ｇの内の）60ｇ35度のお湯で予備発酵させ
コネ機で15分程捏ねて
成形 ↓
18℃で20分焼いただけ
うまく発酵出来たようです
材料
小麦粉：600ｇ
白神こだま酵母：12ｇ
35℃の温水：390ｇ
砂糖：12ｇ
塩：9ｇ
ごはん：240ｇ
一次発酵30度で50分
二次発酵30℃で60分
クープを入れ、200℃に予熱したオーブンで
180℃で20分焼く
180℃で20分焼く
どんなお味かしら～と、ゴクッ！です(笑)
ミッキーベーカリーは、いつでもおいしそうです。
フル稼働のミッキーさんですね。
このパン
素材のうまみが生かされたパンですね。
パンの中はもっちモチ
何もつけない方が美味しいパンだと思いましたよ。
お近くであれば
ランチ一緒にいかがとお誘いできるのにね。
今だ足を引っ張っているのが
年賀状
早く作ればいいのにね。(;´д｀)トホホ
機械で焼いていたとき
分量を間違えて変なのが焼けたことがありましたが
絶対ダメなのは水だった気がします
息子が分量を計算してヘルシーなパンを焼いていました
が
ハード系（カンパーニュ 等）の物は使わないものが多いですね。
パンは水分量で硬さも随分違ってきます。
息子さんもパンを焼かれるのですか。
作り出すとはまるんですよね。
ご飯のパンにはまっていた時期があって、
この生地に会うのが、ヨモギ、あおさのり等です。
分量は適当に試してみて。
シンプルに何もつけないのも良いんだけれど、
「レモンカード」よく合うよ。
お米パン挑戦❗️
なんとか もどきに 笑
青さのり よもぎ
良いね。
レモンカード🍋
これも作らなきゃ
やることいっぱい頭の体操させてもらってます。
ありがとう😊
最近の私は怠けています
此方に伺ってはため息です
誰かお尻ぺんぺんしてくれないかな～
白神こだま 扱いやすく・油脂も使わないパンにとても良いですよね
春よ恋は もちもち感・しっとり感のパンが出来上がり 美味しかつたでしょうね
きんぴら等をサンドしても 美味しいパンだと思いま～す
ご飯いりパン焼いたことあります
パン焼き機お任せパンでも持っちりしたパンになりましたね
今度焼いて見ましょう
ミッキーさんのパンとは程遠いパンですけど～
年末に向けやらなきゃいけない事もほったらかして、
食気のこちらにはすぐ動けるんだけどね。
困ったものです。 笑