●梅サワー（酢漬け）、梅酒、減塩梅干し、ラッキョウも漬けました。

梅干し、梅酒、梅サワー（酢漬け）を作りました。 梅サワー　　梅1キロ追熟して一晩冷凍にしました。(早く漬かります） 普通は青梅で作るようですが、もうすでに赤くなっていた。 翌日、リンゴ酢でちょうど瓶にいっぱいになるように、砂糖も適量入れ、時々揺すって砂糖を溶かしました。普通は氷砂糖で作るようですが…。 いつもは梅シロップを作るのですが、酢を入れた方が体に良いと思って、梅サワー . . . 本文を読む