先日、父の実家よりお歳暮としていろいろ送っていただきました。
子供たちへのお菓子や、クリスマス用にチキン・豚の角煮・生ハム等など
その中で、父の大好物の「ニシンの切込み」も入っていました。
津軽地方の名物でしょうか?
津軽地方に隣接している実家のお店では、良く売っていたのですが、ここ山形ではほとんど見かけることはなく、
珍しく見かけて購入しても、味がいまいち美味しくなかったりです。
送られたものは、大変美味しく、お酒のつまみに最適。
(もちろんご飯にも!)
昨日も、これをつまみにお酒を飲みましたよ!
解説
生のニシンを細かく切りこんだものを、塩とこうじ・鷹の爪で漬けたものです。
子供たちへのお菓子や、クリスマス用にチキン・豚の角煮・生ハム等など
その中で、父の大好物の「ニシンの切込み」も入っていました。
津軽地方の名物でしょうか?
津軽地方に隣接している実家のお店では、良く売っていたのですが、ここ山形ではほとんど見かけることはなく、
珍しく見かけて購入しても、味がいまいち美味しくなかったりです。
送られたものは、大変美味しく、お酒のつまみに最適。
(もちろんご飯にも!)
昨日も、これをつまみにお酒を飲みましたよ!
解説
生のニシンを細かく切りこんだものを、塩とこうじ・鷹の爪で漬けたものです。