
今日紹介するのは、国際センター駅から徒歩数分の場所にある浄心家です。
約1年ぶりの利用。オフィスが名駅に有った頃は良く利用しましたが、すっかり足が遠のきました。

店前メニュー。完全無化調をうたっています。16年とは早いもので開店した当初に利用しましたので
もう16年も経っていた事に驚きました。



メニューです。瓶ビール550円、愛知のたまりそば760円、チャーシュー2枚250円、味玉子100円を注文しました。
1,610円也 麺はもちろん多治見麺。

卓上には、コショウ、ラー油、一味唐辛子、ニンニクが置いて有ります。

先ずはビールを頂きラーメンを待ちます。

待つ事6分程できました。具材は、チャーシュー3枚、味玉、ネギ、メンマ、ナルトです。

麺は、細ストレート麺。
中華そばにに比べて明らかにスープの色が濃い目です、見た目ほどは醤油は強くなく野菜の旨味も手伝ってスープには
十分な厚みを感じます。魚介の風味が効いているので、スープを口にしていてとても安心感があります。
無化調でこのスープを完成できるのは、店主の長年の経験と拘りのたまものと思います。
麺は好きなストレートで舌触りがツルツルしていて、ほどよいシコシコ感があって、食感がとてもしなやかで
やっぱりこれも完成度が高いです。
久しびりに浄心家を堪能させて頂いて、帰り際に大将に「何年になりますか?」と尋ねたら「17年目になります。お客さんは1年振り位ですか?」
と正確に覚えてくれていたようでとても嬉しくなりました。
名古屋で美味しい中華そば屋さんは?と聞かれたら真っ先に紹介したくなるお店でした。
名古屋市中村区名駅5-31-1