八百屋さん

現在でも元気な八百屋さん!!
その特徴は・・・
○旬の野菜のご案内が出来る!!
○まして、同じ野菜でも産地によって美味しい時期が異なることをよく知っている
○当然、料理方法も教えてくれる
○それも、それぞれの生活スタイルに合ったレシピ等の提案ができる
○また、家族の人数に見合うサイズに切ったり、増やしたり、細かな対応が出来る
○専門業者（ホテルやレストラン）の対応も出来る
○野菜の品種によって品出しのタイミングをこまめに変える
○カタチや大きさにあまりこだわりを持たない
○長いものは短く、大きなものは小さく、気配りが出来る
○売れ残りは、鮮度を落とさないうちにお惣菜屋さんやカット野菜屋さんの材料とする
○そうそう試食はしっかりしていただく
なかなか全てをこなすことは難しいかもしれないが、一つひとつコツコツ出来れば意外と八百屋さんの生きる道はあるような気がする。というのも、上記の十一箇条、いづれもなかなか大型スーパーやコンビニでの対応は不可能に近いように思えるから。