渋柿の皮

渋柿の皮を剥き、寒風にあて、
・・・いわゆる“吊し柿”をつくるのです。
丁度年末の頃になると粉をふき美味しく仕
上がる予定です。
また、これは渋柿の皮を天日干ししている様子です。
乾いた皮をタクアンを漬ける際に糠の中に一緒に入れるとお漬物がなんとも美味しく仕上がるのです!!