不凍タンバク質

水は0度で凍結するが、生体内において同様の現象が起こってしまうと生命が危うくなる。
そんな事態を避けるために、生体内では水の結晶化を制御したり、凝固点を下げ融解点を下げない工夫をしている、生命の体内はなんとも凄い。