苔

「枯れても死なない」
普通、周囲の空気が乾燥すると細胞壁を通して体内の水分が急速に蒸発して失われていく。細胞内の水分が奪われるとほとんどの生物は死でしまう、当然一旦死んでしまうともとに戻らない。
ところが、乾燥にさらされると何らかのかたちで休眠し、再び水が与えられると生き返る。乾燥しても死なず、少しの水で生き返り、生命活動を開始する。
「苔」はそういう生物の代表的なものが、パンを作る時のイースト菌や昔流行ったシーモンキー（アルテミア）なども同じような存在だ。