きのこ栽培

きのこ栽培についていろいろな方々にお話を伺っていくと、きのこ栽培はあまり商売として儲からないといわれる。
「エノキの価格は30年前と何も変わっていない！」・・・卵でも同じような表現がよくされる。
確かに、キノコがそんなに高い値段で販売されているのはみたことがない。
松茸やホンシメジぐらいなものか・・・。
「設備投資分は全く返ってこない」・・・農業用の大型設備は補助金なしには建てられないとこちらもよくいわれる。
実際に滅菌処理やクリーンルーム、冷蔵庫や空調管理等技術が進むに従って設備費は高騰している。
シイタケ栽培は現在では夏の菌、秋・春の菌、と菌種を代えると周年栽培は比較的可能になっている。
ホンシメジも技術的には人工栽培が出来るようになったが、菌床の成分はなかなか高くつく大麦は外せないという。マイタケやナメコもなかなか初期投資分の回収が難しい・・・なにか新しいキノコはないものか（毒キノコじゃなくて）、捜してみたい。