昨日の仕事は？ #白菜漬け ＃カボス収穫 ＃カボス絞り ＃トタンハウス修理

白菜漬けをネットで調べると、ビニール袋で漬ける

簡単な方法が沢山。それにしようかと思ったが･･････。

結局何時もの方法で。

2日間干した白菜と、レモンの皮(いつもはカボスの皮）と、

だし昆布を切って唐辛子・塩を準備して･･････・。これは

母の見よう見まねで覚えた。母はリンゴの皮も入れていた。

適当に白菜を置いては、調味料を振りながら順番に

重ねる。白菜漬けだけは、料理が得意だった母の味が

出せている気がする。美味しいよ、お母さん有難う！

しっかり重しをする。1日しても汁が上がらない場合、

塩水を入る。3､4日で酸っぱくならないうちに食べ始める。

程よい味になったら、全部保存容器に入れて冷蔵庫保存。

酸味の強いのは夫婦とも嫌いなのだ。

午後カボスを残っているうちの､良いのだけもいだ。

寒さと乾燥で水分が飛んでしまっているのが多い。

以前もいで置いているのも､傷んできた。

夜なべ仕事にこれだけ絞った。皮の綺麗な物だけ残した。

数えなかったが、10個位だった？

この絞り器を使用しているが、カボスが老けていたので

粘りが有り、この穴に詰まってなかなか絞れなかった。

やはりもっと早くもぐべきだったなぁ。反省！

主人はこのところ毎日、トタンハウスの修理。奥の綺麗な

ハウスは大型紫蘇ハウス。手前の赤くなったトタンハウスの

上に立っているのが主人。トラクターなど入れている。

その手前の白いのはビニールハウス。そこにも雑多な

物が入っている。こんな大きな物は要らないので、壊れる

ままに放っておけば良いと思うのだけれど･･････。

2階の寝室から写真を撮りながら、落ちたら大変！と

ハラハラしている。感謝もしている。有難う！ご苦労様！

左の青々しているのは八朔。右の落葉樹は柿。