アサツキの酢味噌

山菜のひとつアサツキが食べごろを迎えています。

毎朝のお味噌汁に刻んだアサツキを浮かべるのも楽しみなのですが、何といっても酢味噌和えが美味しいのです。

沸騰した湯でアサツキを１分ほど茹でると、しんなりして臭みも消えて食べやすくなります。

あとは適当な長さに切って好みの味付けの酢味噌に和えるだけの簡単レシピなんです。

歯応えは残ってご飯のお供にも、お酒の付け合わせにも合いますよ。