南向きの日当たりの良い斜面でコゴミが顔を出したと、ご近所さんが届けてくれました。
一年ぶりの再会に春の香りを楽しみました。
シーズンの最初なので小細工せずにただ茹でるだけでコゴミの本来の風味を味わうことにしました。
言うまでもなく旨い！
今回はオーソドックスにマヨネーズでいただきましたが、トッピングに胡桃や卵、鰹節をかけるのもいいです。
食べ飽きる頃には胡麻和えにしたり、油で炒めたり、チャーハンの具材や山菜汁の具材にしてもいいと思います。
これから今月末くらいまでは楽しめると思います。
５月に緊急事態が収束した時のために冷凍保存してみたいと思います。
