そんなに食うなら走らんと

食道楽(ラーメン中心)とカロリー消費(ランニング中心)の葛藤の日々

昴 (ア・ラ・フード)@札幌市中央区 「醤油ラーメン」

2017-09-21 20:00:32 | ラーメン 北海道
いつでも探しているよ
どっかに朝ラーの姿を

ということで




市場の朝ラーに初潜入

と思ったら
駐車場はいっぱいだと
跳ね返されちゃったりして




あのー
「昴」ってラーメン屋に行きたいのですけど


「昴」ですか?
ああ「アラフード」のことですね
食べたらすぐ出てきて下さいね


なんつて
いっぱいだったはずの
駐車場の門が開いたりしてね




いやしかし
「アラフード」だと?

にしては
ちゃんと「昴」って書いてあるし
このビジュアルに似つかわしくない
フレンチxイングリッシュ ミクスチャー

ア・ラ・モードのような
ア・ラ・フード

まったく
プリンじゃないんだから




うどんやそばも有り〼ってな
市場の中の立ち食いそば的な位置付けか




なぜにいきなり
広東麺が飛び出すのか

しかも
(塩・醤油)って
フシギテイストに
満ち満ちていますけど




袋をちゃーで
お湯をじゃーで
あっという間に出来ましたーってな

襟裳岬で
寒い友達が訪ねてきたような一杯




間違いなく
コレはポロサツの一杯だという
免罪符のような一枚だけど




いやんコレ
スッカスカじゃないっスカスカ




受け止めてないのぅ!!

ポロサツ麺が
勝ってしまっておるのぅ!!




ココに
炒め野菜の甘味ひとつ加われば
コクのひとつとして
少しは救われるかもしれないけれど

袋をちゃーのお店に
それを求めるのは酷というもの




って
広東麺はどうなっているのか?

再訪して確かめる気力は
既に全ヌキされてしまうような
限りなくお湯に近くて超激ブルー




卓上の
ニンニク&一味に
ほんの少しだけ救われながら

っつか
もう少しだけ救われたい
もう少しだけ救われたい

そんなキモチが
卓上ニンニクを加速させて
朝からお腹痛くなっていたりして


まあ
長い一日の第一歩

彼らを迎えに行く前の
ビットなガソリンには
なっていたのかなと






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八咫烏@九段下 「ラーメン白&特撰ラーメン黒」

2017-09-21 07:10:13 | ラーメン 千代田区
なにやら
実写化されるとウワサの
「ラーメン食いてぇ」

アウトレイジ最終章の
その先の楽しみが
また出来てしまったオレだけど




コミックの中で
清蘭のオヤジさんは言ってました

うちのラーメンは
「引き算の技じゃ」と




目指すところは
手間は惜しみなくかけるが
どこよりもシンプルに見える

加工し過ぎず
素材を最大限に活かす
ギリギリの線を見極めた
統一感のある味なのじゃ




近年の傾向はその逆じゃ
自信のなさを糊塗するために
たし算に走る!!




動物系に魚介系を合わせ
さらにこがしねぎ油だのなんだの
ごんごんにたし算して
いたずらに濃厚な味

麺はさっさと業者に依頼するくせに
スープこそは自分でできる腕の見せ所と
張り切る 張り切る




昨今のラーメンは
サイケデリックとでも言おうか

ストライプのシャツに
水玉のネクタイ
ペイズリーのジャケットに
花柄のズボンを
合わせているようなイメージじゃ




もはや
どこがどうおかしいのか
指摘できない

いや
させない強引さがある




引き算はたし算より
ほんのちょこっとだけ高度なんじゃ


って
オレの言いたいことの全て
代弁のレヴェルを超えてますけど


そんな
清蘭のオヤジさんに
言わせてみるとすれば

このラーメンは




Lucy in the Sky with Dinosaur




プテラノドンに咥えられて
巣に運ばれる途中にキメた
人生の最期の最期に観るような
サイケデリックとでも言おうか




たし算の枠を飛び出して
まるで二桁×二桁の掛け算

フリ切れたる
混沌の極み




まるで
高価な絵の具の洗い水がごたる
激烈な混ざりっぷり




あの神武天皇も路頭に迷うほどの
極彩色に染まった八咫烏

オレもまた
三本目の足を
いったいどこに向けてよいのやら






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