ハーブとエディップルフラワーの世界

記事を書くにも、あまりにもいろいろな記事が溜まってしまい、

今頭の中はあやとりの糸がこんがらがっているような状態で

思考はまとまらず、ただただボーとしながら

テーブルに置いていたトマトをぽいっと口にほおばりながら、←毎日どんどん採れ過ぎ！

画面を見ております。。。

 

 　　　　　「　あなたも、おひとつどうぞ♪　　」

 

とにかくまずは悩まずに、順番に一枚ずつ掲載することにしますね。

 

7月花野果村料理教室は「夏野菜をたんまり使いましょう」のタイトルで開きました。

 左上から「ちょっとだし風、そうめんで豆乳カルボナーラ」

庭から収穫してきたローズマリーやセージ、オレガノを使って、、「ハーブでチキン・ポテイトー」

「トマトとオクラのレモンマリネサラダ」

「半干しキュウリとキノコの炒め」

「モロヘイヤとエノキのとろとろスープ」

「ダイエット！お豆腐金時アイス」・‥・ツユクサとマイクロトマトをトッピング！

以上の6品を作りました。

「半干しキュウリとキノコの炒め」のキュウリは

畑で収穫したキュウリを半日干した「セミドライキュウリ」を使うことで

シャキシャキとした食感が！

「えっ、これホントにキュウリ？」と思わず疑いたくなるほどの

美味しい炒めものとなっております。

某日の料理愛好会では・・・

 

カメラを忘れた私にかわって、wさんが写真を撮ってくれました。

 

「ダイエット！金時お豆腐アイス」に飾っているのは

（エディップルフラワーの）マロウの花びらと

ツユクサ←体の湿を取り除いてくれるエディップルフラワーです。

初収穫のブラックベリーを添えて。

 

 

 

 

7月19日

泉かむりの里観光協会設立総会に出席。

設立委員長の鎌田秀夫先生。

 

野菜ソムリエとガーデニングの混合チームであるチームエシャロットは

根白石地区で毎年作っているふきのとう味噌を使った3種類を

この日のためにご用意させていただきました。

 

ふきのとう味噌の信田巻き～ブロッコリースプラウトを添えて」

ミンチしたお肉と野菜の中にふきのとう味噌を練り込み、芯にふきのとう味噌を巻いた一品

ブロッコリースプラウトは肝機能アップにお勧めのスプラウトなんですよ♪

 

オメガ３で血液サラサラ　ふきのとう味噌をで頂く「お豆腐サラダ」

ふきのとう味噌と、エゴマをドレッシングの材料に使い、お豆腐やシュンギクのサラダにかけて頂きました。

オメガ3で血液を綺麗にすることで、肝機能アップにもつながりますね♪

 

 

 

「ふきのとう味噌マドレーヌ」

マドレーヌにふきのとう味噌を練りこんでふきのとうの香りがとっても美味しい！←香りが美味しいのです！

 

チームエシャロットは、仙台市北東部の根白石地域を含めた地域の活性化に向けて

継続して泉かむりの里観光協会のご協力をさせて頂きます　

 

 

8月某日　 雄勝ローズファクトリーガーデンに行って来ました。

 

ずっと行きたかった庭園です。

この庭園を作るきっかけは、、、
園主の徳水さんが「花と緑の力で3.11プロジェクトみやぎ委員会」の鎌田秀夫先生
（上記、いずみの里観光協会設立委員長）に宛てた一通の手紙でした。

雄勝を訪れた鎌田先生が言った言葉が、「ここには全く人の気配がない。
他の被災地では人を見ることができるがここはまったく人がいない。だから花を植えよう！」と徳水さんに言ったそうです。
それから土作りからの長い道のりを経て、この素晴らしい雄勝ローズガーデンが出来上がりました。
ここは被災した徳水さんの自宅跡地。
「何もなくなってしまった自宅の庭に申し訳ない」というすがる思いで宛てた鎌田先生への一通の手紙が、
遠路はるばる人が訪れる憩いの場所と生まれ変わりました。

 

みやぎ野菜ソムリエの会の仲間と共に。。。

 

 庭園に植えられているハーブを使い、ハーブティを作ってみましょう、、、

とのことでしたが、思わぬアクシデント。

セージをメインにいれたNさん特製のハーブティが

すごい苦さ！

「量が多かったんじゃない」・・・と慰めるお隣のＡさん。

「いえいえ、そんな問題ではありません」・・と

・・・・・一応ハーブを育てて日々愛用しているわたしは反論。

「これって本当にセージですか？」

「はい、そうです」と園主。

「・・・　　でも匂いが薬臭くないし。。。

　　　えっ、、これなんというセージの葉っぱですか？」

「え、、、と、確かメドウセージです」

「あ～~分かりました！メドウセージは観賞用の花ですから、食用には向かないんですよ」

そうなんですよ～

セージで食用になるのは、一応コモンセージ、パープルセージ、トリコロールセージ、ゴールデンセージ

と覚えておきましょうね。

でも、みんなでワイワイと作るハーブティ作りセミナーは

皆さん楽しそうでしたよ♪

 

この後、向かったのは雄勝ローズファクトリーガーデンで栽培しているハーブやエディップルフラワーを

ふんだんに使った料理をお出ししているという

 

「オスピタリタ・ダ・オリーノ」さん

久々に皆さんにおすすめできるお店に出会えました！

とにかく見目美しく、美味しい。

 

息を呑んで下のメニューを見てください。

 

石巻で水揚げされる新鮮白身魚を使った前菜。

手前には金魚草、ピンクの花をあしらい、フェンネルやチャービルの緑も美しい！

なんとも涼し気なサラダです。
サラダにあしらった紫の花びらはコーンフラワー（矢車菊）。幻想的とも言える美しい青紫の色が
芸術とも思える一皿のサラダを作り上げております。

来年はコーンフラワー育てなくちゃ！！！

 

「穴子をトッピングしたパスタ」

穴子の骨から抽出した濃厚なスープがパスタに絡まって

噛むほどに美味しさがどんどん広がっていきます。

使っているハーブはディルにチャービル、フェンネルなど。。。

 

桑の実を使った「桑の実のアイスとムース」

丸い葉っぱはナスタチュームの葉。

ナスタチュームの花は赤に黄色にアプリコット花色が豊かなのでサラダにお勧めなんですが

はっぱも丸くて可愛い。

鉄分もとても多いので女性にお勧めのエディップルフラワーなんですね。

 

料理教室「花野果村キッチンガーデン」でも

庭で育てているハーブやエディップルフラワーをさっと収穫して普段使いにしておりますが

このように美しい料理を見ることは、とっても勉強になります。

ここのお店「オリーノ」絶対お勧めですよ！