韓国家庭料理と古代米リースづくり

「植で食が更に楽しくなるセミナー」
今年最後のセミナーは「韓国家庭料理と古代米リースづくり」で忘年会！
１２月初旬に開催したにもかかわらず、なかなかアップできず
年の瀬も押し詰まった最後の最後にアップさせていただきます。

 

今回は丸森在住の宍戸志津子さんにお願いして
リースの材料を用意していただき、更にリースづくりも教えていただきました。 

用意していただいたリースの材料は・・・

紫の穂が美しい古代米と、見るだけで元気がでてくる唐辛子
そして、森や山で収集してくれたまつぼっくりや葉っぱをドライにした
自然の恵みたち

 

 

２０代の方から、最年長は７２歳と
様々な年代の方々が古代米のリースづくりに夢中です。

 

 

出来上がった作品の数々

こちらはオーソドックスにシックに出来上がってます。 

 

こちらのリースは若々しく出来上がっております。 

ドライにしていたアジサイ「アナベル」を清楚なIさんが

持ってきて下さり

それがとても爽やかなアクセントになっております。

 

 

その後には韓国家庭料理を頂いて「忘年会」  

人参のチヂミです。
「チヂミを薄く作れるオモニはお料理上手と言われ
反対に厚いチヂミをつくると親戚一同にブ～～イングされるそう」
韓国人に嫁いだ姉直伝のチヂミに収穫したての人参の葉っぱを加えて
葉っぱの緑が綺麗なチヂミをみんなで作りました。
さっぱりとしたチヂミを、手作りコチュジャンのたれをつけていただきます。

 

こちらも韓国人に嫁いだ姉直伝の

「豚挽肉・もやし・大根・ほうれん草で作ったビビンバ」
姉手作りの優しい味のコチュジャンが、、、
全体の味をしっかりとまとめてくれてます。

 

そして最後のいしころとまと特製スープは

老化防止・食欲不振の時にいい「甘栗」
肺を潤してくれ、せきやぜんそくにいいと言われている「ギンナン」
虚弱体質の方にお勧めの食材「なつめ」や
１日３回食べると仙人になれるといわれている「松の実」などを

気力体力充実してくれる「もち米」と鶏肉と一緒にグツグツと煮た・・・

 

滋養強壮薬膳スープ「簡単サムゲタンスープ風」

 

忘年会最後の締めは「植で食が楽しくなるセミナー」らしく
我が家の庭で夏にたわわに実をつけ「グリーンカーテン」にもなってくれる
ブラックベリーを使った

「ヨーグルトチーズケーキ：ブラックベリーソースがけ」を頂いての
ティータイムとさせていただきました。

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「植で食が更に楽しくなるセミナー」は震災後半年後に始めた自宅セミナーです。
物が溢れでている時代にありながら、あの千年に１度とも言われる未曽有の震災を経験し、
実際にわたしたちは『スーパーから食料がなくなる』という経験をしました。

あのときわたしたち年配の者たちは、乾物であったり豆であったり、少量の水があれば嵩が増えるものを吟味して買っていたのですが、
通りの向こうを見ると・・・若い人たちは、１度たべたらなくなってしまう
お弁当とペットボトルを求めて雪が降る中黙々と並んでいました。

その姿を見て「これからの若い人たちに食を作り出す力をつけてもらいたい」
と、「食の原点である植」を加えた保存食セミナーを本格的に始めました。
保存食という地味な世界であり、このセミナーが実際続くかどうか・・・ 
内心不安を抱えながらの１年と３ヶ月でしたが
このセミナーに参加いただける人たちも口コミで少しづつですが増え始め
来年からは新興住宅地での若い人たちもグループで参加いただける事と
なりました。
本当に地味な活動ではありますが、ひとりでも多くの人に物を作り上げていく楽しさ
自然と一体感を感じたときの喜び、
そして、食の大切さを知っていただけたら幸いと感じております。

最後に、今年一年参加いただいた皆様ありがとうございました。
心より御礼申し上げます。
今年の冬は、あたたかいサムゲタンスープと野菜がたっぷりの韓国料理を
普段づくりのメニューに加えて寒い冬を乗り越えていって下さいね。