蕎麦打ち

久しぶりに蕎麦を打ってみました。
昨年の大晦日に高校時代のクラブの友達の蕎麦打ちを見学して
とても上手だったので、打ってみることにしました。
今まで自己流で適当に打っていましたが、彼の手順を思い出しながら打ったら
まあまあの出来でした。
ちなみに、彼は３段の腕前です。

蕎麦粉：３００ｇ　小麦粉：７５ｇ　の二八蕎麦です。

結構力がいります

こね・空気抜き完了。

円形に

麺棒で伸ばし

手前が写ってないので半円に見えます。なかなか四角になりませんでした。

難しい！！

小間板がないわりにはまあ細く切れたほうです。

1分茹でました。