２０１５年に里芋洗い棒を作りましたが、年とともに力が無くなり重労働になって来たので
インパクトドライバーを利用して電動の里芋洗い棒を作ってみました。
チョット勢いがありすぎて里芋が飛び出してしまうこともありますが、筋肉痛にならずに済みました。
２０１５年に里芋洗い棒を作った時のブログです。
左：電動里芋洗い棒 右：手動里芋洗い棒
綺麗になりました
今回は新しく豚バラブロックとブロックチーズに挑戦してみました。
その他 鮎、鯖、蛸、ウィンナ、ベビーチーズ、鶏胸肉、玉子です。
豚バラブロックにクレージーソルトを擦り込みソミュール液に２日間ほど浸し
１日間風乾燥させました。
ブロックチーズは少し柔らかくなり卵焼きみたいになってしまいました。
クレージーソルトを振ります。
ソミュール液に浸します。
ソミュール液：水500cc、塩75g、砂糖37ｇを煮詰めてからすりおろした
タママネギ・ニンニク・ショウガを混ぜます。ウィスキーを少々入れます。
干し篭で１日風乾燥させます。
上段の焼き網左端がブロックチーズです。
ベーコンの出来上がり。
蛸、ウィンナ、鶏胸肉。
鯖、玉子。
鮎、ブロックチーズ、ベビーチーズ
ブロックチーズは柔らかくなり卵焼きみたいになってしまいました。
ブロックチーズは柔らかくなり卵焼きみたいになってしまいました。
燻製作り
２０２２年１１月１３日
今年も干し柿作ちゃいました。
昨年は１７個でしたが今年は１３個です。
７０個くらい作った時もありましたが、歳を重ねるごとに少なくなっていきます。
百目柿でかいですね！１個448gありました。
出来上がりが楽しみです。
でかいですね
ピーラーで皮を剥いて
熱湯で煮沸します
手作りの干し篭に吊るしました。
２０２２年１１月１０日
1ｋｇの地蛸をいただいたので、粗塩で良く揉み洗いし釜で２０分間茹で
刺身とアヒージョでいただきました。
アヒージョ
家庭菜園で育てたパセリと大根です。
盛皿は陶芸教室で焼いたものです。
粗塩でよく揉み滑りを取ります。
釜茹での刑に処します。
足はうまく丸まりました。
