令和２年度 第三回絵てがみ講座

本日は令和２年度絵てがみ講座でした。

ヘタでいい、ヘタがいい

と自分を慰めてます。

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ヒラメをさばく

2020/8/26

知人から体長50ｃｍのヒラメをいただきました。

昨年受講した　板前修業　を思い出しながらさばいてみました。

晩酌のつまみに美味しく頂きました。

体長５０ｃｍのヒラメです。

 

どうにか５枚ににおろせました。

カルパッチョです。

 

 

板昆布に挟みました。

昆布締めと刺身です。

 

知人お薦めのフライです。

 

骨身はあら汁にしました。