燻製作り14回目

燻製作り14回目

今回のメインはホタテ貝柱と魚肉ソーセージです。

そのほか鶏もも肉、プロセスチーズ、ウィンナ、玉子、鯖です。

ホタテ貝柱、魚肉ソーセージ、鯖はソミュール液に浸け風乾燥開しました。

長いのが魚肉ソーセージ　　丸いのがホタテ貝柱です

 

プロセスチーズと鯖です

 

玉子です