美・免疫力

免疫力upに
この季節、柔らかな甘さで、白くて水々しい“　大根　”
白い野菜は、免疫力up
大根の葉は、大地に360度広がって、
太陽の光を受け育つビタミンCがいっぱい
（サッと茹でて、油げと炒めて食べなきゃ！）
白い大根は、
地中の栄養を直接吸収しているから栄養満点ね
アミラーゼという、でんぷん分解酵素が多く含まれ、
胃もたれ、胃酸過多、二日酔い、胸やけにも効果的
雪鍋：鍋（鱈）の具材の上に大根をすりおろして、
雪さながらに盛ってひと煮たち、カタクリでとろみ付けた
鍋つゆでいただく（温まるわよ）
餃子のキャベツの代わりに、千切にした大根を使うの
（切った大根は、ラップをせずレンジでチン、多めの水分を
飛ばす）柔らかくってヘルシーな味よ。（お気に入り料理）
食材の切り方で、味・食感が変わるので紹介しますね

向かって左
大根を縦に切ると繊維が残るので「シャキシャキ」感が味わえるわ
中央：らん切りは、面が多くなるので、味がしみ込みやすいの
右：輪切りにしてから切るので、大根の繊維が切断され「クタクタ」
と柔らかさが、味わえるのよ（歯の弱い人には、嬉しい切り方よ）
＜ヘルパー２級を取って、プラス、介護食士の勉強をしたの＞
みんなも、葉付き大根を食べて免疫力upしましょう