１７日（来週月曜日）恒例の出張すし屋さんです。

太巻き４５本程度は、禿頭が１０時までに仕上げます。

現地では、息子たちがにぎります。約１８０人前です。

１１時～１３時で３０分ごとに、４交代で召し上がって

いただきます、会計のオー様がこのシステムを１０年ぐらい

前に確立していただいたので、非常にスムーズに

作業が流れます、１０年以上続いていますので

当方も前日に、屋台、まな板、すし桶の準備を現場に

セッティングいたしますので、当日は、寿司の材料のみ

持参すればOKと、みんななれたものです。

これは昨年の写真です。



See you tomorrow! or tonight!