素揚げするからこってり感あり、熱湯で油抜きしてから煮るので後味さっぱり！
今夜のおかずの一品
『なすとえびの揚げびたし』 です。
なすがおいしい季節ですね～
あの紫色のツルツルしたお肌を見ると
特に献立の予定がなくても手が伸びちゃいます。
明日は何に登場させようかなぁ？
こんな時間に明日の献立を考えております（笑）
【材料】 ４人分
・なす ５本
・むきえび １５０ｇ
・揚げ油
・煮汁
だし汁 ２カップ
酒 大１ 1/2
みりん 大１ 1/2
しょうゆ 大２
塩 小1/3
【作り方】
１．えびは背ワタをとっておく
２．なすは縦半分にし、皮に細かい斜め切りを入れる
３．えびとなすを180度の油で素揚げし、熱湯を回しかけ油抜きをする
４．煮汁を煮立てて、なすを10分間弱火で煮る
５．えびを加え、熱くなったら火を止め汁ごと器に盛る
お弁当にもGoodです。
ぜひお試しくださ～い
