今年も！キュウリの四川風ピクルス♪

野菜の値段が高騰している中

いろいろな新鮮野菜を頂き
大変ありがたいことです


今さっきもご近所さんから
こんなに立派なキュウリが！





たくさんのキュウリといえば
夏の我が家の定番



もう何回もご紹介していますが
季節ものなので（笑）
今年もまたご紹介させていただきます

『キュウリの四川風ピクルス』

【材料】　４人分

きゅうり　　　２本
塩　　　　　　少々
ニンニク　　　１かけ
豆板醤　　　　小さじ1/2
ごま油　　　　大さじ２

＜漬け汁＞
酢　　　　　　大さじ１
砂糖　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　大１ 1/2
粉山椒　　　　少々


【作り方】

１．きゅうりをすりこ木でたたいて割り、3cmの長さに切る。
　　塩少々を振って10分ほど置きボウルに入れる。

２．にんにく１かけを粗く刻んでおく。

３．漬け汁の材料を混ぜておく。

４．中華鍋にごま油大さじ２を強火で熱し、豆板醤小さじ1/2を炒め、
　　香りが出たら漬け汁を加える。

５．ひと煮立ちしたら火を止めて１．のきゅうりにかけ、ニンニクを加えて
　　よく混ぜ合わせる。

６．冷蔵庫で１時間以上冷やして完成。

我が家はいつも倍量で作ってたーっぷり楽しみます

新鮮きゅうりが手に入りましたら
ぜひお試しください