料理の値段 2006-05-23 | 自由 気ままな独り言 「俺の料理をそんなに安く売れるか！」 なーんてオイラは思いません…。 飲食店の経営概念について少し書いていくことにします。 チェーン店化が加速する中… 色々なタイプのお店が出来て、その経営方針なども多岐にわかれてきている…今日この頃の飲食業界ですが…。 例えば、定連さんが１ヵ月に一度のご来店だったとしたら… 週に一度のご来店になったほうが、お店にとっては良いと僕は思います。 僕は、リピート率 . . . 本文を読む
