シソの葉の塩漬け

シソの葉200gを塩漬けしました。

40gの塩とシソを交互にビニール袋に入れ、ひたひたの水を入れて、重しをして冷蔵庫で2日間（27日朝に塩漬け、29日の朝まで）

塩漬け具合を見ると、水も上がってきています。

葉の水を抑えるように絞って、新しいビニール袋に入れます。

そこへ白梅酢をひたひたに加え…
しばらくすると、水滴がピンク色に変化していきます。

このまま1か月くらい漬けこめば、高菜のおにぎりみたいに、葉でおにぎりをくるんで食べられます。

どのような出来栄えになるのか？楽しみです。