鯛のアラ

鯛のアラを発見。１パック１５０円でこの量！
この類はネットスーパーでは買えないので実店舗にいくときのお楽しみ。

さて、うろこ取りで取るにも眼球を傷つけそうで、その付近ができない。慎重にやろうとするとなぜか指を切る。包丁の背を使ってもなんだか残るウロコ！

プロには違うやり方があるのかな？聞いてみる。
おろす前に専用のウロコ取り機（キと聞こえたよ）で取ってるから、おろしたあとは無理。熱湯かけたら手でとりやすいですよ。

いつも熱湯はかけてるけど、やっぱりそれだけ？？？

じゃあ手で取り除く。ウロコ取りでケガすることもなくていいかも。

画像は片方だけ終わったとこ。あまり美しくないよね・・・・

これに青葱と生姜の皮、酒でことことゆっくり潮汁に。最高でした♪努力甲斐あってウロコナシ！

これをダシにしたおうどんを姫は満足気にちゅるちゅる。

塩以外味付け不要。

ねぎと胡椒はいれてしまったけど。