手羽先スープの鍋

ずーっと前の新聞の切り抜き。こぐれひでこさんの記事。博多の鍋がおいしいのは手羽先でスープをとるから、などとあり、やっと手羽先購入にいたる。

ちなみに私は手羽元が大好きで、いつも、カレー、ポトフ、なんでもこれでスープを取ってます。でも手羽先は昔家で出される状態が好きでなく、敬遠してた。


前の家は来客が皆、暖房はいってるの？と聞くほど暖かい家だった＝冷蔵庫外だとくさるのが早いぐらい。だから、クリステル鍋の保温力で余熱料理は思うままだった。

今度の家は室内が寒い。クリステルもすぐさめる！！！
サーモスのシャトルシェフ活用！大型サイズなので、見合う容量いれないと機能がちゃんと働かないのが不便だけど。要ははじめだけアクとりして、ほどほどとれたら、シャトルシェフで保温調理を続ける。半日経ってさめては続ける。コンロとの往復4回ぐらい（これは私の超てきとー判断）。それだけ。



できました！！！

もうお肉が骨からほろっと取れる。
指示どおり、まいたけ・とうふ・キャベツをいれ、ぽんずでたべる。

さすが、おいしい！！！

このにこごりスープでつくるリゾットがまたおすすめらしい。

切らしてるパルメザンチーズ、買いにいこう！！！